Eine halbe Wassermelone auf einer türkis durchscheinenden Luftmatratze am Wasser

Bassena - unser Blog

Zucchinipackerl Sonntag 2017-06-11
Manchmal kommt der Genuss ein wenig zu kurz, auch hier bei uns in der Bassena. Weshalb ihm nun wieder ein bisschen mehr Platz eingeräumt werden soll. Direkter Anlass ist das heutige sonntägliche Mittagessen, weil's so schön bunt und köstlich war. Im Web waren gebratene Zucchini-Tascherl mit Dinkelfülle aufgetaucht.
Feine Zucchinestreife im Karrée, darauf ein Häufchen Fülle
Die Körndl haben mich nicht wirklich angesprochen, die hübschen Packerl aber umso mehr. Weshalb ich eine Variante mit Couscous und gebratenen Tomaten gebastelt hab. Und so ging's: Die Tomaten mit Schalotten in Olivenöl weichschmoren, salzen und mit dem fertigen Couscous vermischen. Ein Zucchinipackerl mit Zahnstochern fixiert
Frisches Basilikum rein, nachsalzen und pfeffern. Die Zucchini mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden, über Kreuz auflegen und ein Häufchen Fülle draufgeben. Erst die unteren Streifen einschlagen, dann die anderen und das Packerl mit Zahnstocher fixieren. Vorsichtig ab in die Pfanne und in Olivenöl anbraten. Die Zucchinipackerl in der Pfanne mit dem Zucchinirest
Die Zucchinireste kleinschneiden, würzen und mitschmurgeln. Die Zahnstocher entfernen, wenden, fertig braten, fertig. Dazu gab's Schafjohurt. Einhellige Meinung: hervorragend! Mit gegrillten Lammkoteletts wär's noch besser. Und, Übung macht die Meisterin: Die erste Charge war nämlich nicht ganz so fotogen.
Die fertig gebratenen Zucchinipackerl in der heißen Pfanne
syl
Das Original findet sich übrigens beim Biohof Adamah. Dort mit Dinkelfülle und nicht gebraten, sondern gegrillt.

Zurück zur Listenausgabe


Bookmark and Share

ruth havel & sylvia petz
fillgradergasse 15/11
1060 wien

t +43 (1) 913 42 74
f +43 (1) 581 13 50
office@havel-petz.at
www.havel-petz.at



* Wir kommunizieren und bringen Sie in die Medien!

* Wir positionieren Ihr Unternehmen und bringen Ihre Einzigartigkeit auf den Punkt!

* Wir beraten und begleiten Sie und Ihr Team für ein nachhaltiges Unternehmertum!

MEHR unter diesem LINK.