Bassena - Unser Weblog

Was haben wir gezittert, dass es am VINEUS-Abend kalt ist, schüttet, stürmt und schneit. Kein Wunder. Doch es kam anders. Ganz anders.

Just am bisher heißesten Tag des Jahres (und wer weiß schon, ob er's nicht bleibt) machten wir uns auf ins MAK, um unsere VINEUS-Trophäen zu vergeben. Gemeinsam mit C+C Pfeiffer und Alpe Adria.

Und knapp 250 Gäste kamen ebenfalls. Trotz äquatortauglichen Temperaturen. Was den Pro-Kopf-Wein- und Wasserkonsum in die Höhe schnellen ließ. Gut so. Die Weine kamen von den nominierten Jungwinzern. Und die einzige Dame in dieser Kategorie machte das Rennen. Wir gratulieren Annemarie Deutsch!

Weine von Mayer am Pfarrplatz, dem Nikolaihof und dem Weinlaubenhof Kracher rundeten den vinophilen Genuss ab. Allesamt Weingüter der dazugehörigen Lebenswerk-Nominierten Franz Mayer, Christine Saahs und Alois Kracher. In dieser Kategorie waren außerdem Weinpfarrer Denk und Adi Werner vom Hospiz am Arlberg nominiert. Vom Publikum ausgezeichnet wurde schlussendlich Alois Kracher. Wir erlebten standing ovations der Gäste und eine sehr persönliche Rede von Freund und Wegbegleiter Hans Schwarz.

Bei den Sommeliers trug Michael Fözö vom Loisium-Hotel in Langenlois die Trophäe nachhause. Nach Niederösterreich ging auch der VINEUS in der Kategorie Restaurant/Gasthaus. Ins Gasthaus Floh nach Langenlebarn. Und der fürs Hotel in die Steiermark, der Steirerhof Bad Waltersdorf erhielt die meisten Stimmen.

Wir gratulierten den Gewinnern, freuten uns mit ihnen, genossen das hervorragende Essen von Oliver Scheiblauer und seiner Adventure Catering-Mannschaft, tranken den einen oder anderen Wein und – waren stolz. Auf den ersten VINEUS-Galaabend. Und haben schon viele Ideen für den nächsten ...

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www.vineus.at

Ruth

Im Grunde genommen bräuchte man nicht mehr. Kaum Platz genommen, machen sich dann aber doch auch die körperlichen Bedürfnisse bemerkbar. Denn eigentlich ist man hergekommen, um zu essen und zu trinken. Und beides kann mit der schönen Umgebung mithalten. Die Weine, allesamt bezeichnet mit den Uralt-Namen aus dem Kreis der ehemaligen Eigentümerin des Guts wie Winifred, Emmeram, Joschuari, Atanasius oder Mechthild, sind biodynamisch ausgebaut und echte Individualisten wie die Konterfeis, die die Etiketten zieren. Nichts Liebliches ist ihnen eigen, sie sind straff, mineralisch und voller Struktur, egal ob weiß oder rot. Großes Holz oder Betontank für alle.

Das Kulinarische kommt auf Etagères, um Platz am Tisch zu sparen. Es sind dies Schinken, Speck und Würste von Wildschwein oder Mangaliza, Blunzn und Oggauer Feuerfleck, ein riesiger gebackener Fladen mit Zwiebel und Speck und ziemlich genial. Und ein Highlight, eingelegtes Essigzeug im Rexglas: Gurkerl, mit Kraut gefüllte Paprika und Zwieberl. Von Stephanies Oma mit Liebe gemacht. Und wer das Glasl nicht schafft, kann's mit nach Hause nehmen. Am Tag darauf war's leer. Spontan, wie wir sind, sind wir gleich wieder einmal da.

1997 macht in den ersten Minuten das Übliche, nämlich auf Korkverdacht. Wir rufen bereits den Tatortkommissar. Auf Korkverdacht steht U-Haft im Glas und später vielleicht im Kochtopf und in ganz vorsätzlichen Fällen das Ausgußrohr.

Flugs erholt sich 1997 wieder und macht auf Merlot, um sich gleich als trinkbares Sommer-Bordeauxscherl zu präsentieren. 1994 wiederum schaut den Nachfolger in den Jahrgängen erst einmal scheel aus der Flasche an, um gleich als Beweis posieren, dass er Jahrgang 1994 zu den unterschätzten gehört. Er hat die richtige Mischung aus dem Schweiß, dem Leder, den überreifen Beeren, Schokolade, Zwetschkenkompott (oder sind es Dörrzwetschken oder spinne ich?) und was er halt so mitbringt mit den Jahren.

Doch eine Stunde später, als man ihn gerade zu den Paillards vom Rind mit Zitrone und Olivenöl getrunken und gelobt hat, schleicht sich in ihm ein wenig Kork ein. Wieder ein Anruf beim Kommissar. Korkverdacht. Holen Sie den Typen sofort ab. Doch kaum ist der Kommissar angereist, ist der Kork abgereist. Figeac ist ein Komiker. Ein Geheimagent unter den Spitzenweinen, der seine Opfer verhöhnt und der Lächerlichkeit preis gibt. Und da springt 1997 aus dem Dickicht hervor: schöne Kaffetöne, leicht, Tabak. Sie sollen uns gern haben.

Er hat wieder Saison, der Gespritzte. So hieß es früher einmal. Und man wußte nie genau, wer jetzt genau gemeint war. War es der Gast im Segafreddo am Graben, der Gespritzte. Oder beim Heurigen in Grinzing, der Gespritzte. Er hatte auf jeden Fall Saison. Und manche meinten, ihn an seinen aufgestellten Polohemdkrägen schon von weitem zu erkennen zu können und gingen dann lieber auf ein Bier.

Doch in der Zeit der Hardcore-Weintrinker ist es um den Gespritzten schlecht bestellt. Hier und dort zeigt er sich noch, vielleicht ganz vereinzelt in der Reiss-Bar.

Dort trinkt er Champagner aus nicht geeigneten Gläsern. Uns Trinkern ist er egal. Wir lachen über ihn. Und gerade deshalb ist es auf dieser Site der Nichtkonformisten jetzt höchst dringend, dem Gespritzten einen wohlverdienten Auftritt zu geben.

Denn er macht sich gerade im Sommer ernsthaft um den Durst der Menschen verdient, und dieser ist bei den üblichen Temperaturen noch größer als er eh schon ist. Ich treffe ihn an der Bar des Grünauer, den ich hier nur den allergrößten Nebbochanten gesondert vorstellen muss. Er ist aus einem Wein, der nicht mehr sein will, gemacht und einer raketenartigen Dosis Soda, sodass es schäumt und windet im Glas, wie beim frisch gezapften Bier. Beides gehört ja schnell runtergespült, wie man weiß, also der verlängerte Weiße in wenigen Schlucken und man sagt: Ahhh, bitte ein Zweiter.

Mit dem Vorbild Grünauer können die Wiener Ausschanke leider nur in den allerseltensten Fällen mithalten. Auch ein anderes Ereignis des Sommers findet sich dort, einer der besten Gurkensalate des Landes, ein Zaziki, oder wie es heißt, mit kleiner Kartoffelbeigabe und ordentlich Rahm. (Das Rezept zu entnehmen der neuen Ausgabe von a la carte.) Aber wir sind nicht deswegen hier.

Darf man stolz sein, wenn einer der eigenen Kunden Erfolg hat? Man darf wie wir meinen. Und wir freuen uns. 

Ferdinand Mayr ist der klassische Négociant. Im Land von Bordeaux, Burgund & Co gang und gäbe, bei uns doch eher exotisch. Herr Mayr, der hierzulande vor allem als Vortragender in Sachen Wein mit enormem Wissen und viel Herz bekannt ist, kauft also Trauben und lässt Wein nach seinen Vorstellungen keltern. Jahrelange Erfahrung und ausgeprägte Sensorik sind seine besten Voraussetzungen, den Weinwerdungsprozess fachmännisch zu begleiten. So weit so gut.

In Spanien läuft das Geschäft seit dem Jahr 2000, in Österreich ist der „Winzer ohne Weingut“ erst seit 2008 aktiv. Zwei Marken gibt's: „Na Alsdann“ und die Premiumlinie „Kaiserwetter“. Die ersten Lorbeeren folgen auf dem Fuß.

Sein Grüner Veltliner Na Alsdann 2009 gewann bei der International Wine Challenge 2010 in London auf Anhieb Bronze. Wir gratulieren!

Na Alsdann, Herr Mayr, weiter so.

Ruth