Bassena - Unser Weblog

Eh schon immer gewusst. Liegt ja eh auf der Hand. Und ist eh so was von unästhetisch. Um nicht zu sagen unappetitlich. Jetzt ist es jedenfalls amtlich. Französisch amtlich.

Das Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV) in Bordeaux fand im Rahmen einer Studie heraus, dass Weine in PET-Flaschen maximal sechs Monate lang frisch bleiben.

Vor allem Weißweine verlieren nach einem halben Jahr massiv an Geschmack. Böses Polyethylenterephthalat.

Aber bevor wir das hier ernsthaft diskutieren. Wer bitte füllt ernst zu nehmenden Wein in Plastikflaschen ab? Eben.

Quelle: Wein-Plus

Die havel liest wieder einmal. Nicht dass das außergewöhnlich wäre oder selten. Nur diesmal geht es um den Genuss bei Tisch. Oder besser gesagt um Personen, die sich um den Stellenwert des Genusses bei Tisch verdient gemacht haben. Eine höchst interessante und lustvolle wie unterhaltsame (Zeit-)Reise.

Susanne Kippenberger, in Essen (!) aufgewachsen, stellt in „AM TISCH. Die kulinarische Bohème oder Die Entdeckung der Lebenslust“ Köche und Köchinnen, Restaurantkritiker, Genussmenschen vor. Filmemacher, Soziologen, Künstler und Schriftsteller kommen zu Wort.

Ein paar Kapitel zum Appetit-Anregen: „Wie die Amerikanerin M.F.K. Fisher das Liebesleben der Auster entdeckte und damit die Romantik in die Küche brachte“. Oder: „Wie Elizabeth David das Großbritannien der Nachkriegszeit in ein Land verwandelte, in dem Zitronen blühen." Und  „Wie Klaus Wagenbach Italien entdeckte – als Verleger und als Koch für seine Mitarbeiter.“

Susanne Kippenberger schafft es, Julia Child, Daniel Spoerri, Wolfram Siebeck, Ingrid und Oswald Wiener, Alice Waters, Jancis Robinson, Jamie Oliver und viele mehr wie Freunde vorzustellen, Einblicke in Leben und Lebensphilosophien zu geben und deren Botschaften zu transportieren. Genüssliche Lesefreude. 

Und über allem steht: „Leben heißt essen“.

Susanne Kippenberger, „AM TISCH. Die kulinarische Bohème oder Die Entdeckung der Lebenslust“, Berlin Verlag, 2009.

Ruth

Wir haben wirklich große Freunde. Nach Rudi Pichlers Auszeichnung zum Falstaff-Winzer des Jahres nun die nächste Jubelmeldung. KAI SCHUBERT aus Neuseeland gewinnt gleich zwei Decanter World Wine Awards.

Kai ist seit 1998 Winzer in Neuseeland, nachdem er erst in Geisenheim Weinbau und Önologie studiert und dann auf der anderen Seite der Welt Weingärten gekauft hat. Gemeinsam mit Partnerin Marion Deimling setzt er seinen Lebenstraum Schubert Wines im Wairarapa Valley in die Realität um.

GOLDMEDAILLE für Schubert Marion's Vineyard Pinot Noir 2008, Malborough Wairarapa, Neuseeland

GOLDMEDAILLE und REGIONAL TROPHY für Schubert Block B Pinot Noir 2008, Malborough Wairarapa, Neuseeland

WIR GRATULIEREN!!!!

www.schubert.co.nz

syl

Auch wenn wir es schon immer gewusst haben, dass Rudi Pichler der Beste ist, freuen wir uns jetzt umso mehr, dies auch von „offizieller” Stelle bestätigt zu wissen. Denn das Falstaff-Magazin hat ihn zum WINZER DES JAHRES gekürt. Auf lasset uns feiern!

Und so steht es geschrieben: „Falstaff zeichnet jährlich eine hochverdiente Persönlichkeit als ‚Winzer des Jahres' aus. In diesem Jahr wird der renommierte Titel an Rudi Pichler mit seinem Weingut in Wösendorf in Niederösterreich vergeben.

Die Erfolgsgeschichte des Winzers aus der Wachau war nicht immer dem Wein verschrieben, denn nach der Mittelschule in Krems zog es den jungen Pichler vorerst an die Wirtschaftsuniversität nach Wien. Danach widmete er sich der Fotografie, dem Filmdrehen und sogar dem Kupferstich. Sein Einsatz im elterlichen Weingut stellte lediglich eine Option für seinen beruflichen Werdegang dar - dass er sich richtig entschieden hat, beweist nicht zuletzt der ‚Winzer des Jahres' sondern auch seine internationale Kundenliste.
 
Die Weine: ausgezeichnet
Seine Weine aus den Wachauer Spitzenrieden zählen mittlerweile zu den gefragten Rebensäften. Sie sind weltweit von den Weinkarten gepflegter Häuser nicht mehr wegzudenken und werden von Experten, wie dem amerikanischen Starkoch Thomas Keller als idealer Wein zu seinen Referenzgerichten empfohlen. Dazu zählen der Weissburgunder Smaragd Kollmütz, aber auch Rudi Pichlers Grüner Veltliner, Roter Veltliner sowie der Riesling. Hinter seinem Erfolg stehen Kreativität und Intuition.
‚Es gibt in der Wachau keine festen Regeln für die Weinlese. Es ist es entscheidend, ob man im Herbst den richtigen Erntezeitpunkt findet. Ich richte mich nach dem Geschmack der Trauben und vertraue auf mein Bauchgefühl’, so Rudi Pichler über das Geheimnis aus seinem Weinkeller.
 
Die Linie: klar und geradlinig
1997 hat Rudi Pichler, übrigens ein Name der in der dritten Generation weitergegeben wurde, das Weingut offiziell von seinem Vater übernommen. Seither hat er den Betrieb Schritt für Schritt  erweitert und alte Baukultur mit funktionaler Wirtschaftsarchitektur optimal verflochten. Auch hier zeigt sich sein Gefühl für Ästhetik und doch klar sein Sinn für das Notwendigste – ‚puristisch wie meine Weine’, so beschreibt der Erfolgswinzer seinen persönlichen Zugang zum Objekt. ‚Das hohe Niveau in allen Weinkategorien beeindruckt ebenso wie der feinfühlige Umgang mit den spezifischen Eigenschaften der beengten Wachau, in der sich Weinbau um einiges schwieriger gestaltet als in anderen Weinbauregionen. Der Aufwand, den steilen Terassenlagen die besten Früchte zu entlocken, hat sich für die jeweiligen Rebsorten absolut gelohnt’, bescheinigt Falstaff-Chefredakteur Peter Moser dem Winzer. Zu dieser Verbundenheit mit der Region, gepaart mit Erfahrung unter diesen herausfordernden Bedingungen Weinbau zu betreiben, kommt ein weiterer Erfolgsfaktor: Geradlinigkeit und Klarheit – diese Harmonie scheint sich auf geheimnisvolle Weise auch auf die Weine zu übertragen.”

Weingut Rudi Pichler
Marienfeldweg 122, 3610 Wösendorf/Wachau
Tel: +43 (0)2715 2267, E-Mail: weingut@rudipichler.at, www.rudipichler.at